- Esparagos trigeros
- Aceite
- Vinagre
- ajo y pastilla de caldo vegetal
- Pan duro
Tambien se puede hacer con las bolsitas de esparragos congelada
Se refríen los espárragos a fuego lento
Y cuando estén dorados se escurren de aceite y se aparta a una olla
Se refríe aparte el ajo cortado a rodajas grandes para que no se queme y el pan, que este bastante frito porque es lo que le dará color a la sopa.
Después se bate el pan, el ajo, vinagre y la pastilla de caldo vegetal; se le añade a los espárragos y se cubre de agua, se deja a fuego lento hasta que espese el cardo.
A la hora de servir se le acompaña de un huevo escalfado, en un casillo con agua hirviendo con vinagre se echa un huevo hasta que cuaje.Y a comer, que aprovechen....
Esta receta se la dedico a mi amiga Mazabe
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