INGREDIENTES:(Para un tarro de 500gr.)
- 500 gr de Albaricoques
- 500 gr de azúcar moreno de caña
Preparación:
Lava los albaricoques, pártelos por la mitad y quítale los huesos.Cuécelos durante 30 minutos en una cacerola cubiertos de agua. Guarda el jugo de la cocción y déjalos escurrir 5 ó 6 horas.
Pasa los albaricoques por el pasapuré.
Vierte el puré en una cacerola baja y ancha de acero inoxidable y cuécelos a fuego rápido 10 minutos.
Añade el azúcar, remueve y cuece 20 minutos más a fuego lento.
Mete la mermelada en un recipiente esterilizado y haz rodar el recipiente para que el contenido toque todas las paredes internas.
Espera al menos dos meses para comer la mermelada. Caduca a los 8 meses.
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